Sabor, textura e crosta variam conforme o estágio de maturação.
Saiba identificar e apreciar o seu brie no ponto de sua preferência: Até 30 dias da data de fabricação.
Sabor: suave.
Textura: firme crosta branca de 30 dias até o final do prazo de validade.
Sabor: marcante com eventual odor amoniacal.
Textura: cremosa.
Crosta: não uniforme para obter mais sabor e cremosidade, retire da refrigeração 30 minutos antes de servir.
Use facas com lâmina larga e lisa para preservar a textura do queijo.